2018年4月20日 (金)

豚肉の甘辛煮お弁当

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やっと金曜日・・・
毎日 中学校(長男)、小学校(長女)、幼稚園(次女)が持って帰ってくる大量のお手紙に目を通すだけで2~3時間(*_*;
慣れない新生活、みんなグッタリです。
(明日は泥のように眠ろうzzz)

週末の買い出しに向けて食材を使い切らねば!
・豚肉の甘辛煮
・かにかま玉子
・パプリカの浅漬け
・プチトマト
*ご飯

2018年4月19日 (木)

パンダお弁当

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お弁当ブームと言われて久しいですが、相変わらず私は日々淡々と主人と中学生の息子にお弁当を作っています。
(前回の更新から1年以上経ってるー!!ログインIDも忘れるわけだ・・・)

今日は小学生の娘の遠足お弁当なのでいつもより手間と時間をかけてパンダ。
遠足には全然関係ないけど!
ともあれ晴れて良かった^^

*パンダおにぎり(鮭フレーク)
・玉子焼き
・アスパラベーコン
・3色かまぼこ
・プチトマト(黄・赤)
・赤ウィンナー

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主人と息子用はいつものように何の変哲もない・・・
進歩も進化もない・・・
相変わらずのものです^^;
(数年前のお弁当の写真を見てびっくり!ドッペルゲンガーかと思ったΣ( ̄ロ ̄lll))

2017年1月 6日 (金)

白身魚のフライお弁当&アップルパイ

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新年初お弁当は昨年末、どさくさに紛れて買った保温お弁当箱で。
気が付いたら主人の好きなものばかりでした^^
(お正月明けの出勤はぐったりしそう。)

・白身魚のフライ
・ポテトサラダ
・かにかま玉子焼き
・筑前煮
*ご飯

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これは11月に焼いたアップルパイ。
焼き立てのアップルパイにバニラアイスをのせるのが大好きだけど・・・
型から出しにくく切りにくいのが難点。
どうにかならないものか(;´д`)トホホ…

2017年1月 5日 (木)

あけましておめでとうございます2017

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ご無沙汰しております^^;
昨年10月に第4子を出産しました。
出産後「意外と平気~♪」と今まで通りに過ごしていたところ、年末10年ぶりに胃腸炎(ノロ!)でダウンしました。
40度の熱が出たよ!!
びっくりした--w(゚o゚)w

時間がなくてゆっくりお節料理の準備が出来なかったので元旦の早朝、軽く用意しました。
・紅白なます
・数の子
・ラムレーズンきんとん
・伊達巻き
・かまぼこ
・田作り
・ブリの塩焼き
・鴨スモークロースト
・お煮しめ
お雑煮は関東風に。


拙いブログですが、本年もどうぞよろしくお願いいたします(o・ω・)ノ))

2016年10月 7日 (金)

ハンバーグお弁当

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今日のお弁当は赤ワインで煮込んだ美味しいハンバーグお弁当^^
朝からキッチンがいい香りでした♪

今週のお弁当は手抜き気味だったなぁ、なんて思いつつ金曜日。
明日からの3連休、運動会があるけどお天気はどうだろう・・・?

・ハンバーグ・パプリカ
・かにかま・ねぎ玉子焼き
・ピリ辛もやし
・アスパラマヨ
*ご飯・ごま塩・梅干し・昆布佃煮

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息子は部活があるそうです。
「大人のふりかけ うなぎの蒲焼風」がめちゃくちゃ美味しいヽ(´▽`)/

2016年10月 6日 (木)

秋刀魚の混ぜご飯の作り方

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秋刀魚の塩焼きが1尾余りました。。
炊き込みご飯と迷ったのですが、暑かったので薬味をたっぷり入れて混ぜご飯に。

10月なのに気温32度はおーかーしーいーよー_ノフ○ グッタリ


*秋刀魚の混ぜご飯*
(2人分)
ご飯             1合分
秋刀魚の塩焼き      1尾
醤油             大さじ1
しそ              5枚
おろし生姜         大さじ1
みじんねぎ         大さじ2
ごま             大さじ1
レモン汁           お好みで

1、ご飯をボウルに入れて秋刀魚をほぐしながら入れる。
2、しそ・生姜・ねぎ・ごま・醤油を加えてさっくり混ぜる。
3、お皿に盛って食べる直前にレモン汁をかける。

2016年10月 5日 (水)

ポンポネットを作ったよ

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先日のカルボナーラで大量の卵白が余ったので、ポンポネットという焼き菓子を作りました。
息子が小さい頃によく作っていたので数年ぶり?!
「懐かしい~」と喜んでいました^^
4歳と1歳の娘も小さくて食べやすいのかポイポイ食べていました。

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今日のお弁当はなんだかなぁ・・・。
冷蔵庫にあまり食材がなかった(;´д`)トホホ…

・厚揚げの味噌炒め
・かにかま玉子焼き
・アスパラベーコン
*ご飯・梅干し・別添えふりかけ

ポンポネットも付けました♡

2016年10月 4日 (火)

生姜焼きの玉子とじお弁当

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お弁当がまんねりしてきたので、お弁当箱を変えてみました。
おかずが少なくてすぐにお弁当が出来てしまったので、今朝は妙にゆったりしたコーヒータイムでした^^;
(毎朝バタバタしすぎ?)

・生姜焼きの玉子とじ
・コールスローサラダ
・きゅうりの糠漬け
*ご飯・ごま塩・梅干し

2016年10月 3日 (月)

ほうれん草入りカルボナーラ

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主人が週末に作ってくれました^^
あまりにも美味しくて翌日も同じものをリクエスト!

自分で作るとシャバシャバか火を通しすぎてボソボソになってしまうので(´-д-`)、
こんなに美味しいカルボナーラをお家で食べられる私は幸せだな~♪
ちなみに娘は3杯おかわりしました!!(゚ロ゚屮)屮

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今日のお弁当。
・ハムカツ
・お花ウィンナー
・パプリカマリネ
・きゅうりの糠漬け
・茹で玉子
*ご飯・昆布佃煮・ごま塩・梅干し

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息子のお弁当。

2016年10月 1日 (土)

しっとりスイートポテトの作り方

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9月になったと思ったら、もう10月。
年末がチラついてきましたw(゚o゚)w
月日が経つのが速すぎるーーー


今日は秋に食べたくなるスイートポテトを作りました。
さつま芋はお気に入りの紅甘優です。
ただ蒸かすだけでもとっても甘くてしっとりで、売っているとつい買ってしまいます。
(ちなみにりんごは秋映が好き♡)

喉が渇くスイートポテトは好きではないので、出来立てはふんわり、冷やすとしっとりを目指して作りました。
ラム酒が効いた美味しいスイートポテトです^^

*しっとりスイートポテト*
(約8cm×10個分)
さつま芋          中2本(450g)
バター            30g
砂糖             35g
生クリーム         100ml~130ml
ラム酒            大さじ1

1、さつま芋を蒸かす。
2、熱いうちにフードプロセッサーに入れて、バター・砂糖・生クリーム・ラム酒を加える。
  滑らかになるまで回す。
3、絞り袋に入れて天板に5cmくらいずつ絞り230度のオーブンで2~3分、軽く焼き目をつける。

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